El paso siguiente de nuestro proyecto va a ser estudiar los parámetros bioquímicos habituales en la variedad picante de pimientos. En este caso vamos a partir de material vegetal seco, por lo que habrá que proceder a rehidratarlo. Puesto que el peso seco de estos pimientos es un 16% del peso fresco, hemos troceado la carne y a 6,4 gramos de fruto le hemos añadido 33,6 ml de agua. Lo hemos introducido todo en un tubo falcon y hemos dejado en el frigorífico hasta el próximo viernes que haremos los experimentos. En las fotos se puede ver a Hugo e Iván, preparados con gafas de protección y guantes dado el alto contenido en capsaicina de esta variedad de pimientos.
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